近日，小榄居民冯先生买毛蟹蒸熟后发现了一些白色的东西，怀疑买到了“注胶”螃蟹。

　　冯先生当日在小榄文田市场买了三斤毛蟹，晚上煮熟了和家人一起吃。吃了一半他发现，一些公蟹里面会有一团白色胶状的东西，由于从未见过，就不敢再吃了。

　　市民冯先生说：“我平时也很少买蟹吃，上次买是没有这些白色的东西，这次买的里面有些东西不敢吃，感觉不对路。摸起来粘手的，好像玻璃胶一样，我就不敢吃了”。

　　随后，食安办工作人员和记者来到文田市场检查。工作人员指出，给螃蟹注射各种胶状物质而达到增重目的是得不偿失的，因为强行注射会使螃蟹的脏器受损，导致螃蟹在短时间内死亡，无法销售。这些白色的胶状物质其实是公蟹的“白膏”。

　　这只活的公蟹掰开后，这个就是白膏，这个是黄膏，公蟹才有独特的白膏在这里，这个白膏是公蟹身体的一部分。这只市民投诉的蟹，是煮熟了的白膏蟹，经过对比，是不存在注胶的情况的。

　　白膏是什么呢?

　　白膏主要是公蟹的副性腺及其分泌物。公蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养。白膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。因此容易让人有“注胶”的怀疑，但其实是可以正常食用的。

责任编辑：李伟雄